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傳統的古早味，是台北人飲食記憶中不可遺失的一塊拼圖，就是樸實、純粹的美味培出老主顧對傳統老店的忠誠度。在大同區昌吉街上的「紅燒炖鰻」，就是這樣一間經營超過半世紀的老店，人氣歷久不衰。
店內招牌紅燒炖鰻，選用深海野生鰻魚切成大塊，加入紅麴醃製後炸酥。湯頭使用魚骨、魚尾加上當歸、川芎、桂皮等中藥材細火慢燉。魚塊肉質軟嫩且扎實，湯汁溫潤鮮甜，帶出香醇的藥膳風味。老闆娘推薦客人點紅燒炖鰻一定要再搭配店內的米粉一起享用，蒸煮米粉加上些許豆芽、韭菜、紅蘿蔔，雖然看似簡單平凡，但卻因為淋上鰻魚汁調味，攪拌調和後香氣撲鼻，米粉保水有Q度，一口鰻魚湯一口米粉，溫暖又滿足。
▲「紅燒鰻」可以讓客人挑選自己喜愛食用的部位，搭配米粉一起享用， 絕對加分。（圖／影音中心）
▲台灣傳統美食紅燒鰻。（圖／影音中心）
▲一碗紅燒鰻配一份米粉，古早味好搭檔。（圖／影音中心）
魚卵也是店內必點的餐點之一，老闆娘說當初經過多次試驗才研究出製作工法，將魚卵塑型、冷凍、蒸熟、油炸，複雜的製作程序讓魚卵外表酥脆，沾點蒜泥醬油一口咬下，粒粒分明的魚卵在口中「波波波」地歌唱，絕妙的獨特口感，只有在這裡吃得到。
▲ 人氣小菜「魚卵」。（圖／影音中心）
民國48年從豬屠口的小攤子做起，至今已傳至第三代經營，「昌吉紅燒炖鰻」雖經過歲月的洗禮，但是傳統的好滋味卻不曾改變，也成為忠實顧客難以忘懷的美味首選。
▲ 經營超過半世紀的老店現由媳婦許淑嬌接手，承襲第一代阿嬤親切的服務態度及用心的料理精神。（圖／影音中心）商場百貨
下面附上一則新聞讓大家了解時事
基隆市一處公寓今(29)日清晨發生火警，屋內一名七旬婦人疑因行動不便，逃生不及，不幸命喪火海。起火原因疑為婦人的謝姓孫子在吸毒後縱火，警方上午循線在一間網咖內找到謝男，帶回警局偵訊，但謝男生活用品否認縱火，並稱火災時他不在家。
據了解，78歲的謝姓婦人多年前中風，與照顧她的外傭同住在公寓三樓，22歲的孫子則住在公寓二樓。公寓在今日清晨4時許發生火警，外傭因抱不動婦人，只好先行逃離火災現場，警消趕抵現場時，二、三樓已陷入火海，約在半小時後火勢撲滅，消防人員在清理火場時，在三樓臥室床上發現不幸身亡的謝婦遺體。
警方初步調查，起火點位在謝男獨自居住的二樓，而家屬稱謝男先前也曾在吸毒後縱火燒東西，且今晨發生火警後謝男就不見人影，認定其涉有重嫌，經清查後於上午9時在一間網咖的樓梯間找到他，帶回警局偵訊。
謝男到案後否認縱火，並稱火災發生時他不在家，警方出示監視器畫面，其中拍到謝男在案發後疑似騎著腳踏車出門的身影，但謝男仍否認，稱他是走路出門。此外，外傭表示，火災發生前曾聞到燒紙的味道，但她下樓查看時只看到煙，不料沒多久就發生火災，且火災發生後就沒看到謝男人影。
雖謝男否認涉案，但他對案發時的行蹤交代不清，警方訊後依公共危險、殺人罪嫌移送法辦。
※【 NOWnews 今日新聞 】 提醒您：
少一份毒品，多一分健康；吸毒一時，終身危害。
※戒毒諮詢專線：0800-770-885(0800-請請您-幫幫我)
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